Fűszerezés illóolajokkal? Természetesen. Az illóolajokat gyakran az aromaterápia világához kötjük, pedig bizonyos olajok élelmiszer-minőségű változatai kiválóan használhatók a konyhában is. A doTERRA CPTG minősítésű illóolajai közül több olyan létezik, amely biztonságosan fogyasztható és remekül helyettesítheti vagy kiegészítheti a friss fűszernövényeket.
Nézzünk néhány konkrét példát arra, hogyan működik a fűszerezés illóolajokkal!
Citrom illóolaj salátaöntethez
A friss citromlé savanykás ízét és frissítő aromáját a Citrom illóolajjal is elérhetjük.
Egy alap vinaigrette-hez keverjünk össze:
- 3 evőkanál olívaolajat
- 1 evőkanál fehérborecetet
- 1 teáskanál mézet
- 1 csepp doTERRA citrom illóolajat
- só, bors ízlés szerint.
Ez az öntet friss zöld salátához vagy grillezett zöldségekhez is tökéletes.
Bazsalikom olaj paradicsomos ételekhez
A bazsalikom illóolaj nagyon erős, ezért mindig óvatosan adagoljuk! Egy csepp elég lehet egy teljes adag spagettiszószhoz, különösen, ha nincs friss bazsalikom kéznél. Keverjük a szószhoz a főzés vége felé, hogy megőrizze az aromáját.
Bazsalikomos paradicsomszósz
Ez a szósz tökéletes tésztához, lasagnához vagy pizzára is. A bazsalikom illóolaj mélységet és frissességet ad a szósznak, akkor is, ha nincs kéznél friss bazsalikom.
Hozzávalók:
-
2 evőkanál olívaolaj
-
1 fej vöröshagyma, finomra vágva
-
2 gerezd fokhagyma, zúzva
-
500 ml passzírozott paradicsom
-
1 teáskanál cukor
-
Só, frissen őrölt bors ízlés szerint
-
1 csepp doTERRA bazsalikom illóolaj
-
(opcionálisan) 1 friss paradicsom, felkockázva
Elkészítés:
-
Egy lábasban hevítsük fel az olívaolajat, majd dinszteljük meg rajta a hagymát.
-
Adjuk hozzá a fokhagymát, pirítsuk további fél percig.
-
Öntsük rá a passzírozott paradicsomot, adjuk hozzá a cukrot, sót és borsot.
-
Főzzük közepes lángon 10–15 percig, hogy kicsit besűrűsödjön.
-
A főzés legvégén adjunk hozzá az 1 csepp bazsalikom illóolajat, és keverjük el alaposan.
-
Vegyük le a tűzről, pár percig állni, hogy az ízek összeérjenek.
Oregánó illóolaj pizza vagy fokhagymás pirítós mellé
Az oregánó olajnak antibakteriális hatása is ismert, de konyhai használatban inkább az erőteljes, mediterrán íze dominál. Egy csepp egy adag pizzaszószba vagy fokhagymás olajba keverve intenzív, karakteres ízt ad.
Oregánós fokhagymás olaj – mártogatós vagy pizzára
Ez a fűszerolaj gyorsan elkészíthető, és remek kiegészítő friss kenyérhez, pirítóshoz vagy pizzához.
Hozzávalók:
-
5 evőkanál extraszűz olívaolaj
-
1 gerezd fokhagyma, finomra reszelve vagy zúzva
-
1 csepp doTERRA oregánó illóolaj
-
(opcionálisan) kevés friss petrezselyem
Elkészítés:
- Egy kis tálban keverjük össze az olívaolajat a zúzott fokhagymával.
- Adjunk hozzá 1 csepp oregánó illóolajat, és jól keverjük el.
- Hagyjuk állni 10–15 percet, hogy az ízek összeérjenek.
- Tálaljuk friss kenyérrel, pirítóssal vagy csorgassuk a frissen sült pizzára.
Tipp: Az illóolajokat mindig zsiradékban (olaj, vaj) vagy más oldószerben oldjuk fel, ne közvetlenül a kész ételbe csepegtessük!
A doTERRA valamennyi illóolaja ellenőrzött minőséget képvisel, amiről a CPTG tanúsítvány jelent igazolást:
A CPTG folyamata igazolja, hogy esszenciális olajainkban nincsenek olyan töltőanyagok, szintetikus összetevők vagy káros szennyeződések, amelyek hatékonyságukat csökkentik. A dōTERRA minden termékét és csomagolását egy sor tesztnek veti alá, hogy sokáig és jó hatóerővel eltarthatóak legyenek. Ez az eljárás gondoskodik a hatóerőről, a tisztaságról és az egységességről minden egyes tételnél.